Monsieur Laurent PORTEBOIS, Maire de Clairoix, et son Conseil municipal, Monsieur Nicolas TOUPET, Président du Vignoble de Clairoix, ont inauguré le chai le dimanche 12 juin 2016.
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Le chai
Pour traiter le raisin des récoltes du vignoble, pour le transformer en vin, et stocker celui-ci, il faut un local, dénommé chai. À cet effet, la municipalité a mis à disposition une partie du bâtiment jouxtant le préau de l’école élémentaire.
Pour économiser les deniers communaux, c’est une équipe de bénévoles qui, de 2013 à 2016, à raison d’environ une séance par mois, a progressivement transformé ce local.
D’une superficie totale de près de 70 m², le bâtiment comprend une « zone humide » (pour la conservation du vin), une « zone sèche » (pour le rangement du matériel), un laboratoire, des toilettes, et une salle de réunion.
